En este curso aprenderás:

El curso ofrece una formación básica pero completa en seguridad alimentaria aplicada a la hostelería, abordando los aspectos clave del trabajo diario en cocinas y zonas de manipulación de alimentos:

• Principios básicos de seguridad alimentaria

• Manipulación higiénica de alimentos en bares y restaurantes

• Introducción práctica al APPCC en hostelería

• Gestión de alérgenos alimentarios y prevención de contaminaciones cruzadas

• Limpieza y desinfección en cocinas profesionales

• Buenas prácticas higiénicas del personal

• Riesgos asociados a una manipulación incorrecta de los alimentos

Los contenidos están planteados de forma clara, comprensible y orientada a la práctica real en establecimientos de restauración.

A quién va dirigido:

Este curso está especialmente diseñado para:

• Trabajadores de bares y restaurantes
• Personal de cocina
• Camareros y personal de sala
• Autónomos y emprendedores del sector hostelero
• Personal de nueva incorporación que necesita formación inicial en higiene alimentaria

Es adecuado tanto para particulares como para empresas que necesitan formar a su personal.

Con este curso conseguirás:

El certificado de manipulador de alimentos

• Contenido específico para hostelería, no genérico

• Elaborado por profesionales de la seguridad alimentaria

• Enfoque práctico y alineado con inspecciones sanitarias reales

• Incluye APPCC, alérgenos y limpieza, aspectos clave en hostelería

• Certificado emitido tras comprobación de realización del curso

Es una formación pensada no solo para cumplir un requisito, sino para trabajar con seguridad y evitar problemas sanitarios.

1 – El manipulador de alimentos

2 – Alteración y contaminación de los alimentos

3 – Microorganismos

4 – Condiciones para el crecimiento bacteriano

5 – Toxiinfecciones alimentarias.

6 – Cadena alimentaria. De la granja a la mesa (trazabilidad)

7- Principales métodos de conservación de alimentos

8 – Condiciones higiénico-sanitarias de instalaciones, maquinaria y utillaje

9 – Limpieza y desinfección

10 – Control de plagas: desinsectación y desratización

11 – Personal manipulador

12 – Etiquetado de los productos alimenticios

13 – Autocontrol de las empresas (APPCC)