En este curso aprenderás:

• Principios de higiene personal y comportamiento del manipulador en entornos de fabricación.
• La prevención de contaminaciones y errores de manipulación en procesos de mezclado, encapsulado, envasado y almacenamiento.
• Gestión básica de alérgenos y su correcta consideración en la manipulación de materias primas y productos finales.
• Nociones clave de etiquetado, desde el punto de vista del manipulador, y su impacto en la seguridad del producto.
• Buenas prácticas aplicables en el día a día de planta, con enfoque preventivo y operativo.

A quién va dirigido:

– Personas que trabajan específicamente en empresas de fabricación y distribución de complementos alimenticios

Con este curso conseguirás:

El certificado de manipulador de alimentos

1 – El manipulador de alimentos
2 – Alteración y contaminación de los alimentos
3 – Enfermedades transmitidas por los alimentos
4 – Métodos de conservación de los alimentos
5 – Cadena alimentaria
6 – Condiciones higiénicas de las instalaciones
7 – Limpieza y desinfección
8 – Control de plagas
9 – Hábitos de higiene del manipulador
10 – Etiquetado de los productos alimenticios
11 – Alergias e intolerancias alimentarias
12 – Autocontrol de las empresas (APPCC)
13 – Parte especial fabricación de complementos alimenticios
13.1- Introducción
13.2- Focos de contaminación
13.3- Recepción y almacenamiento
13.4- Pesado
13.5- Mezclado
13.6- Dosificado
13.7- Encapsulado
13.8- Compresión
13.9- Envasado
13.10- Líquidos
13.11- Loteado
13.12- Registros
13.13- Limpieza

• Formación específica para complementos alimenticios, no genérica.
• Contenido elaborado por profesionales con experiencia asesorando a empresas del sector.
• Enfoque práctico, aplicable al trabajo diario
• Ideal tanto para nuevos operarios como para formación continua del personal.

En este curso aprenderás:

• Principios básicos de higiene alimentaria
• El correcto almacenamiento de alimentos
• Condiciones de conservación y control de temperaturas
• La manipulación y acondicionamiento correcto de los productos
• Gestión de productos alimentarios y no alimentarios
• Prevención de contaminaciones cruzadas
• Trazabilidad alimentaria en almacenes
• Limpieza, orden y buenas prácticas en zonas logísticas
• APPCC y prerrequisitos aplicados a almacenamiento y transporte
• Responsabilidades del manipulador de alimentos

A quién va dirigido:

Personas que trabajan específicamente en el ámbito del almacenamiento y distribución de alimentos como:

– Operarios de almacén alimentario

– Personal de logística y distribución

– Personal de transporte y reparto de alimentos

– Responsables de almacén y centros logísticos

Con este curso conseguirás:

El certificado de manipulador de alimentos

1 – El manipulador de alimentos
2 – Alteración y contaminación de los alimentos
3 – Enfermedades transmitidas por los alimentos
4 – Métodos de conservación de los alimentos
5 – Cadena alimentaria
6 – Condiciones higiénicas de las instalaciones
7 – Limpieza y desinfección
8 – Control de plagas
9 – Hábitos de higiene del manipulador
10 – Etiquetado de los productos alimenticios
11 – Alergias e intolerancias alimentarias
12 – Autocontrol de las empresas (APPCC)
13 – Parte especial de almacenamiento y distribución
13.1- Introducción
13.2- Recepción
13.3- Almacenamiento
13.4- Reestuchado
13.5- Preparación de pedidos
13.6- Transporte

• Formación específica para almacenamiento y distribución de alimentos, no genérica.
• Contenido elaborado por profesionales con experiencia asesorando a empresas del sector.
• Enfoque práctico, aplicable al trabajo diario y basado en los principios del APPCC y prerrequisitos
• Ideal tanto para nuevos operarios como para formación continua del personal.
• Tutoría impartida por consultoría en seguridad alimentaria.

En este curso aprenderás:

El curso ofrece una formación básica pero completa en seguridad alimentaria aplicada a la hostelería, abordando los aspectos clave del trabajo diario en cocinas y zonas de manipulación de alimentos:

• Principios básicos de seguridad alimentaria

• Manipulación higiénica de alimentos en bares y restaurantes

• Introducción práctica al APPCC en hostelería

• Gestión de alérgenos alimentarios y prevención de contaminaciones cruzadas

• Limpieza y desinfección en cocinas profesionales

• Buenas prácticas higiénicas del personal

• Riesgos asociados a una manipulación incorrecta de los alimentos

Los contenidos están planteados de forma clara, comprensible y orientada a la práctica real en establecimientos de restauración.

A quién va dirigido:

Este curso está especialmente diseñado para:

• Trabajadores de bares y restaurantes
• Personal de cocina
• Camareros y personal de sala
• Autónomos y emprendedores del sector hostelero
• Personal de nueva incorporación que necesita formación inicial en higiene alimentaria

Es adecuado tanto para particulares como para empresas que necesitan formar a su personal.

Con este curso conseguirás:

El certificado de manipulador de alimentos

• Contenido específico para hostelería, no genérico

• Elaborado por profesionales de la seguridad alimentaria

• Enfoque práctico y alineado con inspecciones sanitarias reales

• Incluye APPCC, alérgenos y limpieza, aspectos clave en hostelería

• Certificado emitido tras comprobación de realización del curso

Es una formación pensada no solo para cumplir un requisito, sino para trabajar con seguridad y evitar problemas sanitarios.

1 – El manipulador de alimentos

2 – Alteración y contaminación de los alimentos

3 – Microorganismos

4 – Condiciones para el crecimiento bacteriano

5 – Toxiinfecciones alimentarias.

6 – Cadena alimentaria. De la granja a la mesa (trazabilidad)

7- Principales métodos de conservación de alimentos

8 – Condiciones higiénico-sanitarias de instalaciones, maquinaria y utillaje

9 – Limpieza y desinfección

10 – Control de plagas: desinsectación y desratización

11 – Personal manipulador

12 – Etiquetado de los productos alimenticios

13 – Autocontrol de las empresas (APPCC)

En este curso aprenderás:

La importancia que tiene una manipulación correcta para la salud de las personas.
A conocer los diferentes tipos de contaminación de los alimentos y las toxiinfecciones alimentarias más frecuentes.
A cómo manipular los alimentos en las diferentes etapas de la cadena alimentaria.
Cuáles son los principios generales de los sistemas de autocontrol de las empresas alimentarias.

A quién va dirigido:

– Personas que trabajan en el ámbito de la restauración (cocineros, auxiliares de cocina, camareros…etc)
– Cualquier persona que trabaje en empresas del sector de la alimentación

Con este curso conseguirás:

El certificado de manipulador de alimentos

1 – El manipulador de alimentos
2 – Alteración y contaminación de los alimentos
3 – Microorganismos
4 – Condiciones para el crecimiento bacteriano
5 – Toxiinfecciones alimentarias.
6 – Cadena alimentaria. De la granja a la mesa (trazabilidad)
7- Principales métodos de conservación de alimentos
8 – Condiciones higiénico-sanitarias de instalaciones, maquinaria y utillaje
9 – Limpieza y desinfección
10 – Control de plagas: desinsectación y desratización
11 – Personal manipulador
12 – Etiquetado de los productos alimenticios
13 – Autocontrol de las empresas (APPCC)

En cuanto te matricules te enviamos las claves de acceso a tu correo electrónico (en ocasiones van a la carpeta de spam).
Por medio de los videos asimilarás los conceptos de manera amena.

Tienes apuntes a tu disposición, en formato pdf, que podrás visualizar y descargar.

Para que puedas comprobar los conocimientos adquiridos, tienes ejercicios on-line.

El certificado se expedirá una vez superadas las evaluaciones propuestas de forma satisfactoria. Los certificados se enviarán vía correo electrónico en formato pdf.