En este curso aprenderás:

La importancia que tiene una manipulación correcta para la salud de las personas.
A conocer los diferentes tipos de contaminación de los alimentos y las toxiinfecciones alimentarias más frecuentes.
A cómo manipular los alimentos en las diferentes etapas de la cadena alimentaria.
Cuáles son los principios generales de los sistemas de autocontrol de las empresas alimentarias.

A quién va dirigido:

– Personas que trabajan en el ámbito de la restauración (cocineros, auxiliares de cocina, camareros…etc)
– Cualquier persona que trabaje en empresas del sector de la alimentación

Con este curso conseguirás:

El certificado de manipulador de alimentos

1 – El manipulador de alimentos
2 – Alteración y contaminación de los alimentos
3 – Microorganismos
4 – Condiciones para el crecimiento bacteriano
5 – Toxiinfecciones alimentarias.
6 – Cadena alimentaria. De la granja a la mesa (trazabilidad)
7- Principales métodos de conservación de alimentos
8 – Condiciones higiénico-sanitarias de instalaciones, maquinaria y utillaje
9 – Limpieza y desinfección
10 – Control de plagas: desinsectación y desratización
11 – Personal manipulador
12 – Etiquetado de los productos alimenticios
13 – Autocontrol de las empresas (APPCC)

Nuestro profesorado es Graduado en Tecnología de los Alimentos con experiencia docente.

Los alumnos dispondrán de apuntes.

Mediante la realización de ejercicios se pretende que el curso sea ameno y participativo, posibilitando la asimilación por parte de los alumnos de los conceptos más importantes.

El certificado se expedirá una vez superada la evaluación de conocimientos propuesta de forma satisfactoria.

En este curso aprenderás:

Herramientas para desarrollar actividades de educación nutricional con los escolares en el comedor.

Conocimientos básicos de nutrición y alimentación equilibrada.

A desarrollar actividades sobre grupos de alimentos, nutrientes, menús saludables, gastronomías del mundo y pirámide de los alimentos

A quién va dirigido:

– Cuidadores de comedores escolares

– Monitores de ocio y tiempo libre

– Cualquier persona relacionada con el ámbito de los comedores escolares que quiera desarrollar educación nutricional

 

TEMA 1: Principios básicos de nutrición

1.1 La educación nutricional

1.2 Los nutrientes

1.3 Los grupos de alimentos

1.4 El menú escolar y el resto de las tomas del día

1.5 Dieta Mediterránea y otras gastronomías del mundo

1.6 La pirámide de los alimentos

TEMA 2: Actividades y juegos para niños

 

Lorena Sais Cocera
Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valencia y Máster en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid.Es consultora especializada en la realización de dietas patológicas y de alergias/intolerancias.Habitualmente realiza menús para guarderías, colegios, hospitales y residencias de mayores. También lleva a cabo acciones de formación relacionadas con la nutrición y colabora en la realización de artículos.

Tienes apuntes a tu disposición.

Para que puedas comprobar los conocimientos adquiridos, tienes ejercicios.

El certificado se expedirá una vez superadas las evaluaciones propuestas de forma satisfactoria. Los certificados se enviarán vía correo electrónico en formato pdf.